Они који су прочитали бар неколико мојих прича на тему риболова, можда су приметили да често помињем реку свог детињства - Сендегу у Костромској области. Сви ми долазимо из детињства, па ћу сада почети с тим.
Ова брза и чиста шумска река протиче у близини села Семјонкова, наспрам којег је преко моста био пионирски камп, где сам сваког лета до петог разреда проводио месец дана. Река је била пуна пераја и мамца, који су се лако хватали на мамац на радост нас, клинаца. Али није било лако ухватити озбиљнију рибу, момци из старијих одреда су се бавили овим. Једном недељно су чак организовали и такмичења у пецању, победници су добијали питу са џемом, а од улова се кувала рибља чорба за пецароше.
На Сендегу, недалеко од логора, била је мала дрвена брана, која је читаву недељу акумулирала воду испред себе, спуштајући сам минимум испод себе. Зашто је то урађено, не знам. Али сваке суботе увече, брана је потпуно избацила нагомилано. Сендега је постала турбулентна, облачно неколико сати и напустила је своје уобичајене обале. Управо у овим часовима на своја такмичења су улазили и средњошколци риболовци, јер су у овом потоку почели масовно да се хватају смуђеви и крупне жохаре од којих се потом кувала рибља чорба. Иза рибара стајала је стрма травната обала, на којој су гледаоци седели као у амфитеатру. Био сам стални посматрач тамо. А онда је једног дана неколико риболоваца одједном позвало судије-саветнике уз повике, а најрадозналији су потрчали за њима, укључујући и мене... У рукама и на удама тројице момака, светле змије су се миголе у прсту са дебљине и дужине од 7 до 10 цм.. Момци су били збуњени, кажу, добили су лозе, али хоће ли им се приписати, или шта?.. Судије су рекле да се лозе узимају у обзир. Али када су рибари хтели да их баце у тигањ са остатком рибе, вође то нису дозволиле, рекавши да су вијуне нејестиве (!). Остало ми је у памћењу дуги низ година.
Много касније сам сазнао да су становници Астраханске и Волгоградске области пре рата и десет година после њега, када су наишли на јесетру у мрежи, бацили свој кавијар као нејестив, јер је личио на жабу. До сада, на истој Волги и Дону, становници удаљених фарми не једу супер-укусне лампуге ако их ухвате. Истина, прилагодили су се да их продају препродавцима када су били у близини.
Једног од краљева рибље гастрономије, уз јесетру и лососа, у целом свету поштују речна јегуља. Овај неуморни скитница и истраживач мријести се у Саргаском мору Атлантског океана, а затим се храни у свим слатководним тијелима басена овог океана, гдје може пливати или чак пузати кроз влажну траву на копну, како би се вратио у Саргаско море, мрести се и умри. Мале јегуље су увек из акумулација Балтика продирале у реке и језера близу Твера, откотрљале се тамо и у Волгу, али нису ишле даље, враћајући се назад сазревши. Али 1935. године покренут је Волга-Балтички канал, стварајући слободан и згодан пролаз за балтичку водену фауну. А Волга је тада била без брана. А непосредно пре рата и непосредно после њега, дебеле „змије“ величине метар почеле су да падају у мреже каспијских рибара, које су славно пузале по земљи, нису им падале у руке и, ма колико рано, наставили да се крећу све док се нису преполовили. Јегуље су изазвале приличну пометњу, али никоме није пало на памет да се могу и треба јести. То се наставило све до појаве брана Волге, због којих у доњем току реке није било балтичких јегуља. Али онда је Волго-Донски канал почео да ради, а јегуље азовско-црноморске популације стигле су у доњи ток Волге, оне су већ стигле до Каспијског мора и сада су ретко, али редовно, у мрежама локалних рибара. . Престали су да буду куриозитет, већ су постали радо виђен плен и за сопствени сто и за продају. Али становници Вологде, Архангелска, Комија, Хантија и Мансија и даље презиру бурбота, који је пун у њиховим поларним језерима и рекама. Дакле, вијун је далеко од изузетка.
Али, заљубивши се у риболов, жељно сам читао Сабанеева и друге изворе, који су описивали методе хватања, навике и гастрономска својства рибе. Ово читање је развејало све моје досадашње предрасуде и подстакло гастрономску радозналост, што ме је навело да тражим одређене врсте рибе за улов, да од њих правим и кушам одређена јела... Посебно сам ловио бурботе да им кувам џигерицу и димим њихове лешеве. врућ начин, јако дуго сам тражио чорбе-носаре са Дона да скувам рибљу чорбу, и печурке за пржење. У свему томе сам успео. И само са лоацхом некако није успело. Запалио сам се да пробам вијуну након што сам од Сабанејева прочитао да је њено месо без костију, меко и слатко, али помало заудара на блато. Стога, Немци кувају вијуне у пиву или сирћету, а Французи за најукуснију ужину сматрају пржене или куване вуне, ако су пре кувања заспали у црном вину (?!) или млеку... Главно је зашто у у. црвена? Заиста, према канонима исте француске кухиње, риба и морски плодови се једу само уз бело вино! Како год било, почео сам да тражим вуне овде, у Волгоградској области, пошто сам сазнао да су се на неким местима, неким људима некако срели... Успут сам наставио да прикупљам информације о њима. Испоставило се да се највише вукова налази у мочварно-језерским резервоарима у шумама руског средњег појаса, у белоруском Полисију и поплавним равницама Дњепра. Тамо су обилне и велике, нарасту до 30 цм.Ако вијун живи у реци са стајаћом водом, онда је мањи, не више од 10 цм, светлије боје и назива се плуцк. У Сендегу је било само лопова. Лоацх не воли врући југ и мразни север, па је скоро невидљив у доњем току Волге, а изузетно је реткост у Француској, због чега је у њему веома цењен.
Уопштено говорећи, одлучивши да набавим лоуке, дуго сам и безуспешно покушавао да их пронађем у нашој Волгоградској области: питао сам оне који су случајно наишли на њих, отишли на различита места која су ми указана ... Али - није се десило!
А онда сам се по ко зна који пут обратио за помоћ ихтиологу Волгоградског истраживачког института за језерску и речну економију Василију Болдирјеву. Уз његову помоћ увек сам имао позитиван резултат. Тако се догодило и овог пута. Већ месец дана након мог захтева, позвао ме је у свој истраживачки институт, где је демонстрирао неколико величанствених живих вукова, добијених у некој врсти резервисаних скривених језера поплавне равнице Волга-Ахтуба. Рибе су биле веће од 20 цм свака, захваљујући својој издржљивости и прилагодљивости, савршено су живеле у акваријумима института, па чак и почеле да интензивно расту, јер су редовно, обилно и без напора добијале научно одабрану храну за себе. Заједно са њима показали су ми лешеве локалне очупане рибе у боцама са формалином. Већ их је било три врсте у рекама региона: обичне, балтичке и сибирске. Објашњено ми је да балтичке и сибирске бодље нису зато што су код нас донете из балтичких држава и Сибира... Не, оне су одувек живеле овде, само су ове врсте први пут откривене и описане у балтичким државама и Сибир. У сливу Волге и Дона честа је обична и сибирска шљунка, а балтичка је само у региону Дона, јер воли брзе реке, којих нема у поплавној равници Волге. Рекли су ми и да јекуна и лоја имамо свуда, али ретко и раштркано, никад у гомилама, као у језерима и мочварама средње траке, јер немамо тако погодне акумулације, али има доста природних непријатеља за вуне у нашим местима . Фотографисао сам се са оним што су ми показали, и мада нисам добио оно главно чему сам тежио, а то је могућност да за себе скувам ове „змијске шаране“, претходно их почастивши сирћетом или пивом или вином.
Али ништа није остало, дакле, неостварен комад сна, има чему тежити ...
ПС У мочварној шумској дивљини белоруске Полисије, дуж ивица мочвара, налази се много мртвица са чистом водом. Ово су само огромне локве, које се никада не суши, не више од струка за просечну особу. Главни становник ових акумулација је обична вијун. Тамо га има у изобиљу и крупно, тови се на локалним комарцима и мушицама, а посебно на њиховим ларвама, којих је на дну старица пуна. Током Отаџбинског рата, ове лојавице су биле готово стратешка резерва локалних партизана. Вјунови су хватани и припремани пре свега за рањене војнике и ослабљену децу, које су родитељи из локалних села из казнених напада СС-а водили у шуме.